Товароведение Вариант № 22 |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 1136 | |
Дисциплина: | Неизвестна | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 11878 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание 1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ 3 2 Молоко коровье. Классификация по различным признакам. Сравнительная характеристика молока и кисломолочных диетических продуктов по химическому составу, пищевой ценности, назначению, показателям качества. Условия и сроки хранения молока и кисломолочных продуктов 13 3 Задача 18 Литература 20 |
|
Отрывок: |
1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ Продовольственные товары - товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде. Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продовольственного товара, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом продовольственного товара с учетом его потребления в общепринятых количествах. Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них на стадиях производства и хранения, необходимо знать прежде всего их химический состав и свойства входящих в них химических веществ [2]. По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и обменно-функциональные (витамины, азотистые, экстрактивные вещества и ферменты). | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Ключевые факторы антикризисного управления | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Ранхингс | |
Просмотры: | 4795 | |
Тема: | Роль фондов обязательного медицинского страхования в реализации социальных программ государства | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации (ВЗФЭИ) | |
Просмотры: | 8746 | |
Тема: | Тест 1-20 | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | КамГУ | |
Просмотры: | 6588 | |
Тема: | Химически опасные объекты БЖД ВЗФЭИ | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ВЗФЭИ | |
Просмотры: | 11691 | |
Тема: | Автоматизация расчета заработной платы предприятия франчайзи средствами 1С:предприятия (на примере ООО Форум) | Подробнее |
Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
Вуз: | ААЭП | |
Просмотры: | 7012 | |
Тема: | Отчет Кадровое обеспечение медицинской организации на примере КГБУЗ “Городская больница №2, г. Рубцовск“ | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | АГМУ | |
Просмотры: | 9018 | |